日露戦争中に金沢第九師団に滞在したロシア兵捕虜の食事の再現本になります。解説に沿って調理すると食事の再現が出来ます。捕虜なのになぜこんなにも良い食事が与えられたのかという解説を大木浩明がコラムで紹介しています。